Có những phương pháp bảo quản thịt tươi phổ biến như sau:

Để đảm bảo an toàn thực phẩm trong tổ chức lễ hội, hiếu, hỷ... cần tuân thủ biện pháp kiểm thực 3 bước thông qua các quá trình giám sát trước khi nhập thực phẩm, trước khi chế biến thực phẩm và trước khi ăn.